前些年，水果行业因为入门门槛低，从街头拖车买到高档水果超市都做的风生水起。现在，消费者的消费需求和消费场景都在不断的变化，以前家庭消费为主，慢慢转变为办公室白领及礼品赠送等增多，传统水果店的销售已经跟不上迅速消费需求，需要寻求转变。事实证明，水果店抓住时代趋势，采用线上线下联动的水果新零售模式，进行精细化运营，是必然选择。

　　以往，消费者在购买水果时，主要挑选水果的颜色、形状、大小，但随着消费升级，很多水果企业开始注入文化内涵，引导消费者注重水果的品质和品牌。为了抢占市场，上游的水果种植基地和企业也进行调整，发展水果品牌的意愿增强。

　　当前，很多水果店主打产品差异化，这就需要对上游产业进行更加密切的合作，真正做到产地直供，对于规模较小的传统水果店而言，如果小批量拿货，其实增加了产品成本和运输成本。加上门店租金、人力成本的不断增加，人们消费习惯转向线上消费，从而使实体门店的利润空间不断的压缩。

　　这几年，单一的水果电商也经历了“关门潮”，分析其原因，一是打折促销的活动，折算下来价格并没有很大优惠，加上免费送货有一定的门槛；二是有些电商图片和实物有差距，出现产品损耗退换货方面比较麻烦。

　　由此可见，纯门店和纯电商的营销方法都有各自的短板，这时全渠道营销的兴起，促进线上线下融合成为趋势。

　　当前，水果新零售主要囊括两类消费者，一种是适应线上渠道的消费者，一种是线下实体店的忠实消费者。水果新零售的实际运营中，并不是两者简单的叠加，是需要建立线上线下的多元化开发，实现精细化运营和精准营销，从而来增加消费者体验感，另一方面也能回溯指导上游的种植生产。

　　当前，生鲜电商的巨头纷纷下场并不断布局，占据水果终端消费市场，传统水果店要出奇制胜，才能在水果市场获得一席之地。传统水果门店要不断根据消费者需求，来进行销售的调整，不断提高品牌、服务和数据化管理的水平，从而获得水果新零售红利。

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