今年以来，根据全省落实食品安全“两个责任”“六个十”行动安排部署，汉中市结合创建国家食品安全示范城市工作和政府年度民生实事重点任务，在商场超市、餐饮服务、学校食堂、集体用餐配送单位、农产品集中交易市场、食品生产、旅游景区、食品街区（商圈）等8个重点领域，共选取57家具有代表性的食品生产经营市场主体，打造市级落实食品安全“两个责任”的样板。

　　在5月23日召开的全市创建国家食品安全示范城市调度推进暨落实食品安全“两个责任”工作现场观摩培训会议上，参会人员集体参观了市市场监管局联合汉台区重点打造的6个落实食品安全“两个责任”市级样板点位，让我们一起去看看这些企业都采取哪些措施来落实食品安全“两个责任”：

　　公司建立了完善的食品安全管理机构，公司总经理为食品安全总负责人，欧亿体育在线 OETY任命1名食品安全总监和4名食品安全管理员，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；建立糕点生产食品安全风险清单和食品安全责任清单，制定有针对性的风险管控措施；建立从原辅料采购验收、生产加工过程、关键点控制，到产品检验、出入库、销售等覆盖全过程的食品安全追溯体系；建立食品生产加工人员“红黑榜”评价考核制度，落实生产岗位规范化、标准化操作，为消费者提供安全、放心的食品。

　　重点落实“三张清单+一项承诺书”制度，按照食品安全包保责任要求明确了包保干部信息。驻场市场监管所和市场开办方对入场经营者建档率实现两个100%，落实了市场网络备案和风险分级评定等工作。对进入市场的食用农产品，市场开办方和驻场经营户进行“双查验”，市场开办方每天对相关产品进行农残快速检测，并公示检测结果及产地信息。强化食品安全制度建设，明确了食品安全质量管理岗位与组织机构职能框架；制定了食品安全防控管理制度和风险管控清单；聘请（任命）了食品安全总监，根据经营品种分区设立了六类食品安全员，每天对照风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，和“两公开双查验一提供”制度。为经营户统一制作了门牌、信息公示牌，公开经营者的姓名、电话以及经营品种、产地等信息；大力推广食用农产品“一票通”和“陕生鲜”小程序，初步构建了食用农产品可追溯体系。

　　立足实际设立了食品安全质量管理岗位和食品安全组织机构职能框架；制定了食品安全防控管理制度和风险管控清单；制定企业主要负责人落实企业食品安全管理制度、食品安全“日管控、周排查、月调度”制度、欧亿体育在线 OETY从业人员健康管理及培训制度、食品安全事故处置制度、投诉举报受理处置等项制度。聘请（任命）了食品安全总监和食品安全员。根据食品销售种类分别设立了水果、蔬菜、蛋品、肉品、水产等五类食品安全员，食品安全员每天对照风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度。加强食品安全从业人员管理，每天对从业人员开展食品安全教育提醒，健康证临期查验，日常晨检检查，并做好晨检记录；为强化食品安全及环境卫生包片管理实施食品安全奖惩制度。强化食品安全宣传，设立了多处食品安全消费、反浪费、不得向未成年人售卖烟酒、建设文明超市、实施垃圾分类等提醒告知图标，设立了12315消费者维权联络站，省、市级“放心肉菜示范超市”创建成果不断巩固。

　　原标题：《共创食安示范城•示范引领｜落实食品安全“两个责任”，他们这样做——汉中市食品企业落实食品安全“两个责任”观摩活动掠影（上）》

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