二十四节气中的春分如期而至。俗话说，一年之计在于春，你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢？为此，记者专门走访了南通农副产品物流中心，请业内人士为广大市民支招，春季应该食用哪些保健养生蔬菜。

　　通农物流蔬菜交易区负责人开出了豆芽、荠菜、莴笋、韭菜、春笋等5类养生蔬菜。据介绍，春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

　　春季补钙蔬菜，非荠菜莫属。“其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。 ”一位经营户介绍，荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病；荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

　　春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。oety.com 欧亿体育莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一，可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

　　韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质。韭菜性温，在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋或炒瘦猪肉都是不错的选择。

　　说到“吃春”，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食品”。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、oety.com 欧亿体育化痰涎、消食胀”的功效。

　　总体而言，通农物流蔬菜批发保持平稳。黄瓜、蒜、洋葱上市量比较大，批发价与去年同期相比，分别下降11%、23%、35%。地产菜如小青菜、大青菜、包菜等，因温度适宜生长，加之种植面积大，目前市场供应充足，价格也有所下降。“地产菜、客菜互相补充，保证了市场的供应量，市民不用担心买不到或价太高。 ”市场负责人如是说。

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