盆栽蔬菜，是指在花盆内种植而非于地面种植的蔬菜。盆栽蔬菜除了能采摘食用，还可供人欣赏，作为微型盆景点缀居室，将庭院、阳台装扮得葱绿嫣红。盆栽蔬菜的主要品种可分为四类：观果类蔬菜、彩色蔬菜、绿叶保健蔬菜、根茎类蔬菜。

　　从盆栽蔬菜的产业链来看，上游与原料供应有关，包括但不限于种子、花盆、肥料、基质；中游是盆栽蔬菜的生产环节，分为育苗、基质调配、移栽及田间管理这四个部分；下游则是销售渠道，2022年期间约有70%的盆栽蔬菜农产品是通过批发渠道进行销售。肥料是盆栽蔬菜的必要原材料，有助于生产者培育出高质量的新鲜盆栽蔬菜农产品。2022年，中国农用氮、磷、钾化肥的产量为5573.3万吨，同比增速为0.5%，与上年持平。

　　销量而言，盆栽蔬菜因产品新鲜且优质而获得餐厅及居民的广泛认可，销售市场逐渐打开。数据显示，2022年的中国盆栽蔬菜的销量为2.39亿盆，2017-2022年的复合增长率为17.3%。从销售收入来看，2022年的中国盆栽蔬菜销售收入为40.69亿元，虽然2015-2022年CAGR为21.8%，但是较2021年有所下降；主要是受到疫情的影响，盆栽蔬菜供销受阻情况较上年更为严重。从部分省市来看，山东省的盆栽蔬菜销售收入情况最为突出；主要是因为山东省作为中国蔬菜主产省之一，蔬菜种植历史悠久，大棚面积大，为盆栽蔬菜农产品的发展提供了基础，2022年山东省共销售盆栽蔬菜48.5百万盆，销售收入为773.6百万元。

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