6月7日，河南省市场监督管理局发布2023年第20期通告，检出18批次不合格食品。不合格食品涉及餐饮食品、食用农产品、酒类、薯类和膨化食品、方便食品。

　　9批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为新乡市红旗区张辉胡辣汤餐饮店使用的1批次碟子、1批次碗，大肠菌群检出值均为检出，标准规定为不得检出；开封市顺河区诗丽手工烩面馆使用的1批次杯子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌市东城区鑫烫工夫麻辣烫店使用的1批次小碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌东城区安氏柴坊火锅餐饮馆使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；荥阳市建设路串串香小吃店使用的1批次铁碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0088mg/100cm

　　，标准规定为不得检出；新乡市高新区丰华居老北京炸酱面饭店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新郑市红波手擀面馆使用的1批次碟子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；焦作市山阳区马老三羊大件店使用的1批次汤碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

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　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

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　　6批次食用农产品检出重金属污染、农药残留问题，分别为平顶山市百花商业连锁有限公司百花好生活煤化路店销售的1批次带鱼4-6（海水鱼），镉（以Cd计）检出值为0.21mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg；南阳市镇平县晓森副食店销售的1批次姜，铅（以Pb计）检出值为0.21mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/k；柘城县徐波蔬菜批发配送商行销售的1批次芹菜，甲拌磷检出值为0.10mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；鹿邑县乐润商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.56mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；尉氏县赛福威购物广场商行销售的1批次生姜，噻虫胺检出值为0.64mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；尉氏县赛福威购物广场商行销售的1批次长豆角，噻虫胺检出值为0.23mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅在生姜中的最大限量指标为0.1mg/kg，铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在芹菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　2批次食品检出质量指标问题，涉及酒类、薯类和膨化食品，分别为义马市客都购物广场有限公司销售的标称河北店掌柜酒业有限公司生产的1批次东倒西歪酒，酒精度检出值为44.3%vol，标准规定为45.0～47.0%vol；登封市河南天地之中大润发商贸有限责任公司销售的标称沈阳圣润达食品有限公司委托龙海市源庆食品厂生产的1批次五黑芝麻棒，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.90g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

　　此外，还有1批次方便食品检出微生物污染问题，为郑州市景文百货商业管理有限公司销售的标称临沂蒙格尔食品有限公司生产的1批次每日简养黑豆味豆浆粉，菌落总数检出值为22000CFU/g、20000CFU/g、16000CFU/g、20000CFU/g、21000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、平顶山、新乡、焦作、许昌、三门峡、南阳、商丘、周口等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

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　　菌落总数║22000CFU/g；20000CFU/g；16000CFU/g；20000CFU/g；21000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

　　阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0088mg/100cm2║不得检出

　　委托生产企业名称：沈阳圣润达食品有限公司；标称生产企业名称：龙海市源庆食品厂

　　委托生产企业地址：辽宁省沈阳市苏家屯区沈水街道代古家子村； 标称生产企业地址：漳州市龙海区白水镇西凤工业区

　　过氧化值(以脂肪计)║0.90g/100g║0.25g/100g

　　广东这14批次不合格食品要当心，有牛肉干、线批次不合格食品，涉及餐饮食品、食用农产品、酒类等

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