我们今天来聊一下百果园这个店。我记学刚毕业那几年，第一次误入百果园，我以为自己进了黑店。那个昂贵的价格我至今记忆犹新。

　　然而我昨天因为要去亲戚家，临时想在那边附近水果店买点水果，又遇到了百果园，顺路就走进去又拿了袋香蕉，和两斤苹果一上称，服务员跟我说接近160多元，把我吓一跳，这么点东西这么贵？原来这苹果26元一斤，香蕉也 接近二十元一斤。

　　买完水果在车上，我瞬间对百果园起了很大的好奇心。百果园是依靠什么商业模式存在的？它的产品如此昂贵，又是有什么特别之处呢？

　　回到家里第一时间上各种网址公开信息，以及财报，尝试寻找出百果园的商业模式原理。以下大部分数据来自于互联网公开信息，仅供参考。

　　据加盟数据： 百果园有5180家门店（2022年数据） 开一家店四十万起，不含租金转让费。是全国第一大果品门店连锁。

　　余惠勇,男,1968年生于江西省。毕业于江西农业大学园艺系农业蔬菜专业。现任深圳百果园实业发展有限公司董事长

　　余惠勇先生于2001年创办百果园公司，当时，水果连锁零售市场还是一片空白，没有前例可循，开始人生第二次创业的余惠勇，就这样走上了左右摇摆的探索之路。

　　2002年7月18日，百果园第一家门店，在深圳开业，并赚到了1.9万的营收，来了个开门红。开业一个月后，单月销售额突破四十万元。

　　2009年，百果园提出“不好吃三无退货”服务。 即消费者如果对水果口感或品质不满意，可无小票、无实物、无理由退货。

　　2015年9月，百果园完成4亿元A轮融资，创下水果行业史上最大A轮融资。

　　2018年9月28日，百果园与湖南麻阳县人民政府签署扶贫战略合作，从源头推动国家级贫困县果业产业升级。

　　2019年，百果园提出“大生鲜”战略，将业务品类从水果扩张至全部的生鲜。百果园先后推出了独立生鲜平台“百果心享”在广深地区试水“卖菜”、社区团购“熊猫大鲜”。

　　2019年5月，践行10年“三无退货”的百果园举行“十年数据说可信中国人”发布会

　　2022年5月2日，港交所挂出了百果园的招股说明书， 摩根士丹利为独家保荐人。] 根据弗若斯特沙利文，按2021年水果零售额计，百果园在中国所有销售水果的零售企业中位列第一，亦在中国所有水果专营店及连锁店中位列第一，规模是第二名的2.8倍。百果园拥有中国水果行业最大的分销网络。招股书显示，百果园2019年-2021年的收入分别为89.761亿元、88.537亿元、102.894亿元；同期毛利分别为8.764亿元、8.074亿元、11.564亿元。2019年-2021年毛利率分别为9.8%、9.1%及11.2%。

　　2022年10月28日，中国证监会公布《关于核准深圳百果园实业(集团)股份有限公司首次公开发行境外上市外资股及境内未上市股份到境外上市的批复》的结果，意味着百果园获得赴港上市的“大路条”。

　　2022年11月16日，港交所文件显示，深圳百果园实业(集团)股份有限公司再次递交港股上市申请。 12月20日，深圳百果园实业股份有限公司提交港交所上市IPO聆讯后材料。

　　2022年12月29日，百果园集团在港交所公告，拟全球发售7894.75万股，其中香港发售789.5万股，国际发售7105.25万股，发售价为每股发售股份5-6.2港元，预期股份将于2023年1月16日于联交所挂牌上市。

　　2023年1月16日，深圳百果园实业（集团）股份有限公司顺利完成香港IPO，最终发行价厘定为5.6港元/股，募资总额为4.42亿港元

　　贴着“最贵水果”标签的百果园，一个西瓜可能就要卖到100多元，但实际上，这家公司的赚钱能力并不强。2021年，百果园收入102.89亿元，净利润2.26亿元，净利润率不过2.2%。

　　根据弗若斯特沙利文的数据，即使到冷链物流技术已获得长足发展的现在，水果行业的损耗率依然在35~45%的水平。

　　“过年打个麻将输钱不在乎，下楼买水果多付几块钱反而气得要死。”余惠勇在一次采访中曾这样描述消费者对水果价格的感受。

　　百果园提出“好吃是检验水果的首要标准”，建立了自己的“四度一味一安全”的果 品标准。其中，“四度”是指糖酸度、鲜度、 脆度、细嫩度，“一味”指香味，“一全”指安全性。

　　百果园围绕“好吃”的标准，制定了相应的采购标准、品控标准、验收标准和门店标准，形成了一套水果经营的标准化闭环体系。同时，百果园针对水果品类存在的巨大差异，将水果分为珍稀果、招牌级、A 级、 B 级、C 级，根据规格又分为大、中、小三种级别。这样就建立了水果的分级标准，便支撑这个闭环顺利运转的起点和关键， 是百果园多年来积累的供应链体系和丰富的门店网络。

　　而且百果园的水果生鲜产品对仓储、物流的高要求造成的高成本，和水果本身无法形成高溢价的特性，规模化的门店想使水果要想在销售实现利润盈利，就必须实现较高的客单价。

　　卖水果这件事，百果园做了20年，最终做到了行业规模第一，但市场份额仅为1%。

　　我们湖南永州和郴州难道没有有钱人么？有，但相比北上广深来说，实在是太少了。

　　加盟门店的收入是其总收入的大头。总的来说百果园最赚钱的是加盟店的加盟费，和供应链的抽佣。

　　百果园的定位就是走的高端精品化路线。基于这个点，百果园的很多板块都是依据这个点来进行的。所以，你可以看到

　　1 百果园的定位高端，所以店铺一般都会选择城市里位置不差的地方，基本上租金都不会低。

　　2 百果园的定位高端，它的店里的装修风格，购物环境，工作人员的素养，都相对其他水果店的购物体验要好。里边的工人都是雇佣的，相对夫妻水果店，这个又是一个成本。

　　3 百果园的定位高端，它的水果品质要好，应为主要面对的是高端客户，他们一般不会卖很差的水果。简单的来说，就是水果里边基本上都是口感好，个头大，果面干净的品种。这里边有个细节，百果园为了提升购物的体验细节，他们有些时候会对水果进行二次的包装，你可以看到，有些时候直接都是给你装好了，这在你购物的时候又增加的一个水果的成本。

　　4 百果园有直营和加盟模式。在水果市场与店铺中，他们有一个专门的物流配送中心，这其中的设备，人员，场地等费用又增加了一个成本。

　　5 产品销售上，他们走的也是小众高端精品化路线，不是某些大型超市走的规模化路线，你去百果园购物很少看到人很多的时候。这又决定了分摊的成本的提升。

　　对比其他水果店，可以看到百果园的各项成本基本上都相对高，所以卖的贵也就自然而然了，毕竟店铺也是要赚钱的。

　　总之百果园打着中高端精品水果店的旗号，吸引主要集中在一、二线城市、有一定消费能力且对水果质量有要求的职业白领人群，或者中产以及富产阶级的用户群。

　　像我这种马虎的人，在菜市场买的水果，经常脑子一热买好多，又忘了吃，最后都烂在冰箱里了，扔的时候又无比可惜。后来，索性就去百果园买了，买一颗桃、两颗苹果，也是常有的事，再也没扔过水果了。

　　去年沃柑上市的时候，3.98的价格，我每隔一天必定买一袋。算下来和菜市场的价格几乎没差，但是口感味道要好很多。

　　当然，我觉得最值当的，还9.9一颗的凤梨。虽然小了点，但刚好够一个人吃完，毕竟我不是超人， 也没有一天吃18斤的能力。

　　他们做的事，归结成一句话就是，帮有钱人选到好吃的水果。来源：LEIMi_999欧亿体育网站欧亿体育网站