2023年即将结束。德国购物出现了自助结账，数字价格标签，以及送餐服务创新，但整体商品价格上涨。很多超市正在对城市分店进行了更多投资。这一趋势将在明年继续下去。对2024年来说，可持续性将会变得更加重要。

　　Aldi Nord 和 Aldi Süd 决定将廉价肉类从其产品中剔除后， Penny、Lidl 和 Netto 也快速跟上这一趋势。越来越多的零售商宣布，到2025年，他们将逐步从最差的饲养方法一和二转向更高档次的饲养方法。据绿色和平组织估计，标有养殖方法1的鲜肉产品比例已从2021年的34%减半至今年的19%。

　　对于消费者来说就是肉类价格上涨。去年猪肉、鸡肉和牛肉的价格先涨后跌。但改变饲养方式当然需要花钱，这笔钱必然最终会转嫁给消费者。明年，折扣店和超市的蔬菜和水果也将重点展示有机产品。他们与地方农民也签订了合同。WHU 商学院的营销专家 Martin Fassnacht表示，“当今的消费者正在期望零售连锁店更多关注可持续性和动物福利等问题。”

　　从1 月1日起，消费者购买牛奶和咖啡产品必须支付25 欧分的押金。所有牛奶含量至少为 50% ，容量在0.1-3升的一次性塑料瓶饮品都要支付押金。由于新规定，许多超市会会因为恶臭风险在退瓶机上提醒顾客应将容器盖紧，并在家中彻底冲洗瓶子。牛奶工业协会 (MIV) 称，退瓶机可能会被牛奶残余污染，对健康造成影响。联邦风险评估研究所也已对乳制品押金制度发出警告。他们在一份声明中表示：“打开并清空包装后，由于高脂肪产品的粘度相对较高，包装中可能残留大量食物残存，为微生物提供了非常好的滋生地。”

　　几个月来，很多德国超市的货架上都有点空荡荡的。因为Verdi工会货物分配行业进行了长达一个月的罢工。尤其是卡车司机和直接物流员工不断罢工。Verdi工会要求每小时工资至少增加 2.5 欧元，为期一年。雇主方面只愿最高提高1.78欧元的加薪和750欧元的通货膨胀补偿奖金，协议期为两年。许多地方的顾客可以感受到货物配送的罢工影响。目前还没有快速的解决方案。顾客可能在较长一段时间内要忍受购物的限制。2024 年，水果、蔬菜、肉类、药店商品和烘焙食品也将受到影响。5月以来，地区谈判已进行了近60轮，但未能取得任何成果。最近，雇主方取消了谈判。

　　超市的应用程序也变得越来越重要。Rewe 希望效仿 Lidl Plus 的做法，大规模扩展其自己的智能手机应用程序，将于明年推出自己的支付系统。一位内部人士介绍：“已计划在新一年的上半年推出。”该支付功能名为“Rewe Pay”，将在商店中通过应用程序进行支付。客户需要将银行卡存储在应用程序中，然后通过扫描二维码直接在结账处付款。折扣店Lidl是第一家推出自己的支付功能的零售商。

　　折扣店和超市继续投资其分支机构。2024 年，许多城市还将开设新的分店。Lidl 最近在德国开设了众多 XXL 分店。Aldi也在继续打造其“未来的分支机构”。这家折扣店去年就已经推出了“Model 3”。此外，Aldi Süd、Aldi Nord、Lidl 和 Netto Marken-Discount 等折扣店正在测试新的数字选项以吸引顾客。例如通过WhatsApp或分支机构的数字显示屏销售。

　　消费者在2024年将会看到结帐区域发生很多变化。越来越多的分店会推出自助结账服务，这不仅大大缩短了顾客的等待时间，同时也回避了缺乏员工的困境。与此同时，Aldi Nord、Aldi Süd、Kaufland、Lidl 和 Penny 预计到2024年将继续扩大其在线商店。

　　尽管很多品牌商家在前几年大幅调整了价格，2024年他们仍可能继续提价。消费者将面临着另一波食品价格上涨的威胁。由于政治事件导致胡塞叛军的袭击，航运公司正在避开苏伊士运河。这已经扰乱了世界贸易。这导致原材料运输路线更长，自然导致价格上涨。至少2024年上半年还不会很贵。一位内部人士表示，“折扣店和超市将会重点推出自有品牌。咖啡和猫粮最近变得更便宜一点了。”

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　　Lidl和Aldi今年在非食品领域陷入困境。因为家居用品、时尚用品和厨房电器业务整体走弱。Lidl 已经在内部宣布了变革，计划在来年与其Kaufland 进行更密切的合作。Aldi也越来越关注这一趋势，希望在日益激烈的竞争中脱颖而出。德国的 Action、Woolworth 和 Pepco 等非食品折扣店对这一战略变化负有主要责任。由于他们从制造商那里购买了更多的商品，可以以低得多的价格提供产品并抢走客户。基于这一形势，消费者应该可以期待更好、更便宜的产品。

　　送货服务在2023年出现亏损。然而专家们坚信这一趋势还是会进一步扩大，毕竟目前已在基础设施上投入了大量资金。

　　Picnic 就是其中的重要参与者之一。目前，该公司已覆盖80个城市，并正在进一步扩大配送范围。该公司一直以来仅限于北威州，今年已经增加了汉堡和柏林。2024年初，他们还将会在西南地区拓展市场。Picnic董事总经理Frederic Knaudt在接受《商报》采访时透露：“我们感觉客户需求持续增加，因此我们有信心实现今年4亿欧元的销售目标。”

　　竞争对手Knuspr目前主要集中在慕尼黑和柏林等主要城市。该公司目前在慕尼黑是市场领导者，并且可以盈利，市场份额达到 25%。

　　与此同时，Lieferando 和 Wolt 还在他们的产品系列中添加了更多有针对性的食品。

　　另一方面，Aldi经过测试决定暂时不再提供任何食品送货服务。为此，专家预计2024年将是配送服务的非常重要一年。

　　一位业内人士表示：“这将是一个谁生存、谁灭亡的问题。” 新冠刺激的繁荣已经结束，折扣时代也告终结。投资商现在必须加足马力达成盈利。然而经济形势艰难，利率也很高。所有这些都导致并购谈判不会太远。

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