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预计到2026年水果零售市场规模有望增长至18万亿元

发布日期：2024-05-29浏览次数：

　　近些年，随着居民生活水平的不断提高，水果已成为国内继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。对比其他国家，中国的水果产业不仅品类多，总产量也大，果园总面积和水果总产量常年稳居世界首位，是农业农村经济发展的重要性支柱产业之一。

　　当前，水果产业链主要由上游鲜果种植商、中游水果分销商、下游水果零售商三大部分组成。

　　据数据显示，2021年我国水果零售市场规模为1.22万亿元，预计到2026年，行业规模有望增长至1.8万亿元，期间年均复合增长率约为7.6%，市场发展空间巨大。但与万亿级市场规模形成鲜明对比的是，由于产业的低门槛特征，国内水果零售行业竞争激烈，产业格局高度分散。按水果零售额来计算，2021年国内市场CR5合计市占率只有3.6%。

　　据中研产业研究院《2023-2028年中国水果行业竞争分析及发展前景预测报告》分析：

　　水果产业链可分为种植、采后处理、配送(物流和仓储)和销售。相比于发达国家，中国传统的水果价值链普遍存在低效率、多层次配送导致损耗率较高等问题。

　　首先，从种植到销售上下游各环节的割裂导致资讯不对称及协同效能低，因此大多数企业难以实现对终端消费者的有效价值传递。所以，鲜少有企业能够深度参与产业链各个环节，尤其是种植端。

　　第二，就种植而言，面临农业生产专业化及机械化程度不高，以及科学的栽培技术和采后处理技术缺乏，导致种植效率低、产品质量不稳定，品牌化程度低，难以形成品牌溢价。

　　第三，采后处理环节，由于缺乏较统一的产品采后处理管理和品质分级制度，水果采购标准不一，也导致最终产品流入市场的质量规格参差不齐。

　　宏辉果蔬是农业产业化国家重点龙头企业，前身创立于1992年，主要从事果蔬产品产业链各大环节的种植管理、采后收购、产地预冷、冷冻仓储、预选分级、加工包装、冷链配送，和速冻食品的研发生产、冷链仓储配送，食用油的调和加工、灌装以及冷冻肉类的调理加工、贸易等业务。

　　深耕行业二十余年，公司现已建立从源头基地到成品的全面质量管理系统，采用GLOBALGAP、ISO9001、ISO22000(HACCP)等国际质量体系，将产品质量与安全管理深入到果蔬产业链的各个环节，有效防控食品安全风险，保证产品的高品质和安全。

　　同时，公司深度参与整合果蔬全产业链，通过标准化基地管理-闭环式质量控制-无缝式冷链配送-一站式产品供应的一体化全产业链经营模式，公司形成了较强的核心竞争力。

　　鲜丰水果是国内规模最大的水果连锁企业之一，创立于1997年，主要从事果切和果饮产品的采购、生产加工、销售和售后等业务，是集新零售、智慧冷链物流和供应链B2B平台于一体的连锁企业。

　　据官网，公司创始人以三轮车摆摊销售水果起家;2004年，其第一家水果超市正式开业，随后开启水果连锁的行业先例;2008年，其自有物流配送中心成立，布局统一采购与统一配送;2010年，公司绍兴世茂店正式开业，开始走出杭州，进入绍兴市场;2015年后，公司进入全国扩张发展期;2018年，公司计划“百城万店”的战略目标，实现全国性布局。

　　当前，深耕行业二十余年，公司业务范围已覆盖至源头直采、种植支持、智慧仓储物流、供应链管理、品牌运营、门店连锁等水果产业链的众多环节，旗下打造有鲜丰水果、鲜果码头、杨果铺和水果码头四大品牌，合计在全国15个省、63个市、200余个县城拥有超2400家门店。

　　与此之外，水果连锁零售第一股”的百果园发展迅速。水果产业有着庞大的市场规模，有相关数据显示，2021年市场规模超过1.2万亿人民币，且未来5年行业每年仍将保持7.6%的复合增长率。但是面对如此大规模的市场，水果行业CR5市占率却只有3.6%。个性化口感、采摘运输链路等不可控因素以及水果易损特点交织，成为水果连锁零售行业绕不开的拦路虎。

　　百果园的采购模式主要是基地直采或直供，即直接和产地端对接。深入种植基地的百果园能够从源头掌握水果好吃的第一手资料。

　　在水果种类上，百果园在数以万计的水果中优选品种，并对传统水果品种进行改良迭代;在种植技术上，面对果农的种植疑惑，百果园派出专业的技术团队帮助解决果农面对的困难。并且引进了BLOF生态和谐型种植技术，积极向产地、果农等输送，提高水果的品质和产量;在收购过程中，百果园的采购人员会根据不同水果的成长属性，分别在开始种植前、种植中的关键施肥期、挂果成熟之际三个重要时期和供应商见面，全方位地考察基地的田间管理和种植情况。

　　截至2023年6月30日，百果园在全国拥有29间仓库，遍布29座城市，独创的百果园ERP系统与分别管理仓储和物流信息的WMS(仓库管理系统)和TMS(运输管理系统)系统无缝衔接运转，可以监控初加工配送中心的存货水平状态，并及时调整区域初加工配送中心与零售门店之间的物流安排。此外，百果园还完成开发了 SCM(供应链管理)系统，以促进与供货商之间的采购交易与信息分享。

　　根据招股书显示，2019、2020、2021财年以及2022年上半年，百果园实现收入分别为89.76亿、88.54亿、102.89亿元、59.15亿元，归母净利润分别为 2.48 亿元、0.46 亿元、2.21亿元和1.86亿元。

　　值得关注的是，2020年的收入由88.54亿元增加16.2%至2021年的102.89亿元。在毛利率方面，2019年至2021年、以及2022年上半年，百果园的毛利率分别为9.8%、9.1%、11.2%以及11.5%，呈持续上升趋势。

　　随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付溢价。根据弗若斯特沙利文的资料，按零售额计，中国水果零售市场的市场规模已由2016年8273亿元增至2021年的12290亿元，复合年增长率约为8.2%。

　　想要了解更多中国水果行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国水果行业竞争分析及发展前景预测报告》。

预计到2026年水果零售市场规模有望增长至18万亿元(图1)