水果零售是以水果为主要销售产品的零售行业，水果零售经营者从供应商或生产者处采购各种水果，并通过零售渠道将其出售给终端消费者。水果零售行业市场庞大，参与主体众多，包括农贸市场、商超、电商、社区生鲜连锁店和水果零售店等，零售业态丰富，涵盖线下、线上和线上线下一体化等多种零售模式。就消费特点而言，水果购买频率高，兼具计划性和即时消费属性。随着居民生活水平的提高和对健康饮食的重视，消费者对健康、营养、美味的水果需求不断增加，推动水果零售市场稳步增长。

　　按照经营范围，水果零售行业可分为综合型零售和水果专营零售，其中综合型零售主体经营范围通常包括多种生鲜品类，提供多品类产品以满足广泛的消费者需求，而水果专营零售专注于水果的供应和销售。综合型零售商主要包括传统农贸市场，以商超、生鲜超市、便利店为代表的现代零售渠道和生鲜电商等。水果专营零售包括水果专营连锁店和夫妻店，相比夫妻店，水果专营连锁店在水果选品上专业化程度更高。

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　　水果生产和消费具有季节性特征，受季节、天气、产地等因素影响，水果零售价波动明显。水果零售行业门槛低，行业参与者众多，竞争较为激烈。由于水果运输和仓储成本高，保质期限较短，压缩了水果零售商利润空间。[4]