步入 2023 年，经济复苏、消费增长趋势显现，但实体店还未完全突破桎梏。

　　不过，即使是在这样的市场环境中，年初成功 上岸 ，估值一度达百亿的百果园，依旧交出了一份营收净利双增长的半年度成绩单，也让百果园持续收获资本市场的正向反馈。

　　被定性为 俯身拾钢镚 的水果生意，百果园为何能做到营利双增还能收获资本的 芳心 ？下半场，百果园能否继续复制 增势 ？

　　在百果园创始人余惠勇定下这样的目标之前，国内外还没有一家水果连锁品牌。那个时候，余惠勇还是深圳爱地绿色食品公司的配销经理。

　　毕竟，水果是非标准产品，在种植端，天气、技术和地理位置都会影响到水果质量；在分销端，各家品控标准不一；在运输端，长途运输易导致水果损耗，短途运输覆盖半径有限。

　　再者，如果水果零售企业选择从种植到零售全产业链覆盖，成本自然也会居高不下，从而使得毛利率一直处在较低的水平。2020 年— 2023 年上半年，百果园销售成本占总收入的比重分别为 90.9%、88.8%、88.4% 和 88.6%，主要就是因为水果采购成本的存货销售成本均在 95% 以上。

　　规模化和标准化发展难题，限制了水果零售企业的想象力。但余惠勇，不仅成为了行业第一个破局者，还将百果园做成了 水果连锁零售第一股 ，不仅交出了 上岸 之后稳健增长的成绩，还让资本为之更加青睐水果行业。

　　财报数据显示，2023 年上半年，百果园实现收入 62.94 亿元，同比增长 6.4%；股东应占溢利 2.61 亿元，同比增长 34.1%，净利润率从去年同期的 3.1% 提升至 4%。

　　在过去半年，百果园的门店数量也从去年同期的 5451 家增加到 5958 家，净增 9.3%，与 2022 年年底的 5650 家相比，则净增 308 家。

　　百果园成色不错的 期中答卷 ，无外乎来自余惠勇破局的两个点：做标准化与规模化。

　　比如在采购环节，百果园合作的供应商超过 1300 个，主要为水果种植基地和水果包装厂，还以农业技术、信息技术及资本能力赋能生态圈合作伙伴，通过扩大直采比例、技术赋能、参股投资锁定优质果品品类等方式，建立标准化优质供应商生态网络。

　　同时在仓储方面，百果园采取全国多仓的模式，共布局 29 个仓库，作为区域初加工和配送中心，覆盖周围 300 公里以内的门店，把全链路损耗率控制在 5% 以内，低于行业平均水平。

　　另一方面，有了供应链端为标准化提供保障之后，百果园以自有水果品牌铺货，在门店布局上一路高速扩张，跑出了规模优势。

　　基于供应链基础和标准化能力，百果园开始陆续打造自有品牌，以保证产品端的标准化。既然在生产端有了 重资产 ，在渠道端百果园则采取了特许经营为主的 轻装上阵 模式，寻求门店的快速扩张。

　　截至 2023 年 6 月 30 日，百果园开出线 家，较去年同期净增加 507 家。欧亿体育 欧亿体育官网 app同时，百果园向市场推出共计 35 个产品品牌，占上半年门店零售销售总额的 14%。

　　在生产端重资产求 标准化 ，在渠道端轻模式求 规模化 的路，从成功 IPO 到交出不错的期中成绩单，都证明了百果园在资本市场与消费市场的双重通关。

　　有了稳健的基本盘，百果园并没有就此高枕无忧，而是积极探索新业务，未雨绸缪朝大生鲜领域寻求第二条增长曲线 月，百果园推出了 百果心享 生鲜业务；经过一年的尝试后，2020 年百果园又推出全新的生鲜业务 熊猫大鲜 ，销售蔬菜、鲜肉及海鲜产品、粮油、乳制品等。

　　一家水果零售商，估值竟然高达 88 亿港元，以其拥有的 5958 家门店来算，相当于一家随处可见的水果小店，价值竟然能有 147.7 万港元。

　　从外因来看，消费市场的增长与百果园独特的模式被资本偏爱，都是构成其业绩好、价值高的两大原因。

　　在消费市场层面，随着我国人均消费支出的增加、饮食消费升级和居民健康意识的提升，

　　根据国际咨询公司弗若斯特沙利文的数据，自 2021 年至 2026 年，按零售额计，中国水果零售市场的市场规模预期复合年增长率为 7.6%，预计将于 2026 年达到人民币 17752 亿元，行业市场规模巨大。

　　一个品牌要蓬勃发展，必须要立于一个持续增长的市场，这是立身根本。这之外，百果园在生产端重资产求 标准化 ，在渠道端轻模式求 规模化 的独特路径，使得其颇受明星资本的偏爱。

　　天眼查数据显示，截至目前，百果园共经过多轮融资，网罗了天图资本、中金公司、招商资本和深创投等。

　　但成为当之无愧的 资本市场宠儿 ，根本还是在于百果园能在 内卷 的行业环境下，将其发展路径内化为可复制、能增长的体系化的经营之道。

　　以数字化为支点，百果园使用物联网及大数据分析可促进采购、配送、仓储及销售管理。

　　早在 2019 年，百果园就开始加速实施前中后台 19 个系统的数字化升级，以此实现智能订货、智能定价、智能商品推荐。

　　同时，百果园以全渠道为触达，持续扩张覆盖全国的线下门店网络之外，完成线上全渠道铺设，并积极拥抱新渠道。

　　数据显示，在线 日，百果园线 间门店，且大多都集中在居民区、商业街等高人流区位。

　　在线上，百果园的布局不仅包括百果园 APP、百果园微信小程序、天猫及京东等主流电商平台的旗舰店，并与美团、口碑、饿了么等第三方外卖平台合作，提供即时外送服务，同时还借助抖音、微博等社交媒体，通过直播、欧亿体育 欧亿体育官网 app短视频形式积累线上流量，扩大消费者基础。

　　凭借数字化打通的链路，百果园能够保证渠道端千家门店的 复制不走样 ，以 上行下达 的灵活性实现全方位消费触达的 渠道统治力 ，既提升了拉新率与复购率，把控了市场的主动权，更让百果园的品牌心智深入人心，释放长期价值。

　　这也意味着，百果园本质上是一家集水果生鲜采购、种植技术支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业，这也是百果园收获高价值的核心所在。

　　如今整个上下游供应链都在不断被整合，水果市场也在朝着数字化、标准化、品牌化的趋势发展，百果园凭借其前瞻性带来的先发优势，已经构筑了一定的竞争壁垒，在如今财报里体现出的良好经营状况下，未来的百果园值得更高的期许。

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