自从生鲜电商爆火以来，水果的价格也一路飙升，曾经十来块钱就能买一斤普通水果的日子也一去不复返了。

　　水果价格的暴涨也引来了众多不满，虽然抱怨，但是水果该吃的也得吃，不过在超市挑选起水果来也难免更畏手畏脚了，不然一不小心就会被“水果刺客”收割了钱包。很多消费者表示：别说车厘子自由了，就连普通的水果自由都实现不了了。

　　水果市场越来越呈现出高端化的模样，在这几年的发展中，水果市场到底发生了什么？

　　不知从什么时候开始，水果也开始有了品牌，而且市场上也一窝蜂似地冒出了众多之前没有听说过的新品种水果。

　　现在的街边，精品水果店比比皆是，店里水果的价格也是“一山更比一山高”。欧亿体育 欧亿体育网站就拿苹果来说，最常见的红富士苹果现在也被分成了三六九等，最贵的单果就能达到18元一个。要是按照医生所说的一天一个苹果，那么一个月光吃苹果最少就要花近600元。

　　在盒马App上，红富士的价格分级更明显。最便宜的一款单果150克重的红富士，售价约为3元/个；而单果重250克的沂源红富士苹果，一个则要7.5元。

　　像苹果这样最常见的水果还有柑橘和葡萄，不过这两种水果的价格也是不断攀升。在某生鲜平台上，最便宜的750g盒装的小蜜柑售价仅9.9元，而4粒装的640g的明日见柑桔价格却高达25.9元。

　　葡萄的价格更是因为新品种的传入而水涨船高，阳光玫瑰问世之初，在国外一串的售价就高达500元，平均一颗就要10元。15年之后，阳光玫瑰开始在国内流行起来，当时在超市的售价最高达到了300元/斤。

　　榴莲和车厘子就是一个很好的例子，榴莲主要产地在东南亚地区，随着国内一些果业的引进，这些新品种的水果很快就火爆市场。榴莲作为评价两极分化极度不同的水果，在近几年的销量逐步攀升，今年的榴莲市场也在众多带货主播的带动下迎来新高峰。

　　车厘子其实就是进口的大樱桃，但是因为是南半球的智利等国家产出的，所以会以反季水果的身份出现在我国市场上。车厘子火爆的季节一般是过年期间，动辄7、80元一斤的车厘子在置办年货时也是很常见。

　　另外，像什么鸡蛋果、燕窝果、人参果等新品种水果也是价格高昂，还有一些常见的水果被加上产地和品种之后也会卖得比以前更贵。

　　2019年1月到2023年2月，农业农村部重点监测的5种水果批发均价，已经从3.04元/斤涨到了3.77元/斤，上涨了24.01%，达到近 5 年来的最高位。水果价格的上涨虽然多少会伴随着物价整体上涨，但是主要的原因不在于此。

　　其实随着消费者健康意识与购买力的提高，大家对水果的品质和外观的要求也变得更高了，简单来说就是市场对高质量的水果需求量更高。

　　这一点想必大家都能体会到，之前在集市上买的水果虽然便宜，但是买回家一尝，欧亿体育 欧亿体育网站根本没有甜味，要么就是口感不好，最后也没人吃只能放坏了扔掉。而现在大家的消费观念是，哪怕买的水果比平常贵一点，但是一定要好吃，最后也不会浪费。

　　所以现代的果农为了迎合全新的消费市场，不得不将自家种植的水果做得更加精品化。现在水果店的水果，不仅会在大小、色泽等外观上进行分类，还会测试水果的甜度，一些水果还会测试脆度。

　　那些外观大小相似、颜色深浅相似的都会被挑出来，最后再根据甜度进行分类，就会按照不同的价格出售了。有时候，一棵树上结出的果子可能会卖出高低相差很大的价格。

　　再往深处探索消费者的消费心理，所以市场上多了一些之前不怎么见过的水果：榴莲、车厘子、晴王葡萄、麒麟瓜、牛油果等。也许大家吃了这么多年的苹果、梨子、香蕉了，也愿意尝试新的水果，所以这些水果也有了销路。

　　而这些品质较好的水果一般都是有独特的产地，而将这些产地的水果运输到城市的销售端，中间的运输成本也是很高的。另外，加上水果的种植、培育、收割、包装，这一系列都是需要众多资金投入的，所以说水果的价格也是只增不减了。

　　上面我们也说到了，现在的水果价格一直水涨船高，被称为百果之王的苹果，今年的市场价也是一改往日的“娇羞面孔”。

　　据报道，今年2月份，瑞雪苹果价格在7.25元，奶油富士的批发价格在5.93元，维纳斯黄金苹果的批发价格也在5.9元。而且在短短一个月的时间里面，富士苹果的价格又上涨了0.12元/斤，达到了4.51元/斤，要知道2022年1月富士苹果的价格也才3.2元/斤左右。

　　网上大家都在抱怨水果吃不起了，因为水果价格的涨幅竟然超过了我们居民收入的涨幅。单单2022年，我国水果的价格就上涨了12.9%，而国家统计局数据显示，2022年全国居民人均可支配收入仅仅增长了5%，如果再考虑到其他因素，实际仅增长2.9%。

　　即使在这样的情况下，果农仍然是不挣钱的。一是因为现在常见的水果几乎没有什么市场，大家都比较青睐那些新奇的水果；还有就是因为种植水果的成本很高，整条水果的产业链的成本也是颇高。

　　就拿烟台的苹果种植果农来说，10亩苹果园如果套10万个苹果袋的情况下，还得在苹果行情比较理想，且没有遭受冰雹、台风等自然灾害的情况下，大概能卖8万左右。而这里面还得去掉4000元的农药成本、8000左右的化肥成本。这么算的话，如果两个人打理一个果园，在9个月的时间里，一个人只有3万元的收入。

　　这样的情况也就导致了果农不愿意种植普通水果，所以现在在超市里基本上能看到的都是相对比较稀缺的水果，而那些供应量大的普通水果反而不常见了。

　　再就是水果的产业链较为庞杂，中间环节众多。从种植培育、采后处理，到水果流通、水果零售、冷链物流等，每一个环节的增加都会导致成本的上升。但是这些成本都加进去，再提高利润的话，就会更加贵得离谱，消费者更会谨慎消费。到时候连售卖都是问题，就更不用谈利润了。

　　水果价格虽然一直在增长，但这也算是整个果业市场的大洗礼，当这些世界各地的新奇水果运到国内市场之后，也算是一个试错的机会。好吃的水果，继续搬运或者自己研制种植；不好吃的水果直接从市场淘汰。

　　最后，大家都想看到的局面就是好的水果越来越多，品质也更好，价格不求多便宜，只要还能让大家消费得起就足矣。返回搜狐，查看更多