近年来随着我国经济的不断发展居民消费水平的提升和健康意识的增强生鲜食品在国民经济中的重要地位日益凸显。目前中国正处于消费升级的关键期一方面生活水平提高及生活节奏加快进出口贸易活跃另一方面人口老龄化和亚健康趋势导致健康支出增加人民追求美好生活对生鲜食品的消费需求增长。据资料显示2021年我国生鲜零售行业市场规模为56350亿元同比下降3.9%。预计到2023年行业规模将增长至66160亿元。

　　随着我国人均消费支出的增加、饮食消费升级和居民健康意识的提升使得消费者对水果的需求日益增加。同时得益于供应链的发展和冷链仓储物流技术的升级、互联网及电子商务高速发展水果的配送时效提升水果损耗率降低消费者可以及时享受到新鲜高品质水果。此外伴随水果零售商业模式趋于多样化给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择推动了我国水果零售行业的发展。据资料显示2021年我国水果零售行业市场规模为12290亿元同比增长10.5%。预计到2023年行业规模将增长至14320亿元。

　　目前我国水果零售的渠道主要包括农贸市场、现代零售包括商超、生鲜超市、便利店、电商渠道、水果专营零售包括水果专营连锁零售及夫妻店。对比现代零售水果专营零售深耕水果品类在水果的选品上更为专业通常对果品的品质、规格有一定的标准要求。而在水果专营零售中对比传统的夫妻店水果专营连锁零售通常有统一的管理体系在采购、产品分类分级、仓储物流及销售环节具有一定的标准化。从市场占比方面来看2021年我国水果零售市场中现代零售占比最高为36.9%其次为农贸市场和水果专营连锁零售占比分别为25%和13.5%。

　　目前传统农贸市场正在被电商和采用新零售一体化的现代零售、水果专营连锁零售所替代。随着线上电商和新零售一体化全渠道覆盖等新零售模式不断崛起新零售依靠科技手段把握客户的购买习惯给消费者提供更便利的购物体验和更多的选择在水果零售渠道中市场份额不断提升。而具有社区属性的线下水果专营连锁零售则可覆盖一至三公里的社区方便快捷的体验因此可带来更高的复购率。离消费者更近也同样增加了对消费者购买习惯的了解从而通过变换不同销售品类可摆设相对更少的SKU最小存货单位减少水果的损耗。同时水果新零售参与者依靠优化种植与销售端对接环节缩短物流时间降低损耗等优势成为后起之秀促进水果零售行业的进一步增长。

　　华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式全面客观的剖析水果零售行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析水果零售行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据水果零售行业的发展轨迹及实践经验精心研究编制《2023-2029年中国水果零售行业市场深度研究及投资战略规划报告》为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

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