“今年过年水果贵了不少”。近期，来自全国多地的消费者发出如是感慨，水果价格明显提升。

　　即便如此，水果零售市场仍然呈现出强劲的复苏态势。据悉，春节期间水果零售市场量价齐升，折射出居民旺盛的消费需求与我国消费市场的巨大潜力，这种需求也在倒逼水果零售产业各相关方通过标准化、数字化等方式对水果产业进行赋能，推动水果产业提质增效。

　　这些农产品“量价齐升”的现象其实不难理解，原岳阳市蔬菜科学研究所副所长刘演斌表示，从打破进口依赖的“樱桃番茄”再到自研育种“洞庭1号”西瓜，科研培育的技术进步推动“量”和“质”的提升，由此，“价涨”也是市场认可的一种体现。

　　水果的零售价格出现明显上浮。谈及今年春节期间水果零售量价齐升的原因，百果园集团常务副总裁焦岳介绍，在需求端，很多长期未能返乡过年的居民在今年过上了“团圆年”，部分二、三线以及三线以下城市的送礼场景集中爆发，因此水果零售市场呈现出量价齐升的盛况。在供给端，一方面春节期间短期的人力短缺导致产品包装效率放缓，在一定程度上影响供给销量；另一方面受北美、南美等地区气候影响，去年部分进口水果品类达标率减少，同样推高了部分品类的整体价格。

　　事实上，即便不是在春节期间，水果零售市场在居民消费升级需求的推动下，本就呈现出量价齐升的态势。

　　全拓数据显示，2016至2021年间，我国鲜果零售行业市场规模虽有所波动，但整体呈现增长态势。2020年受到疫情影响其市场规模有所降低，到2021年随着国内经济的回暖鲜果零售市场规模也逐渐回升至13369亿元。

　　为了抓住水果零售市场量价齐升的机会，满足居民消费升级的需求，一些涉足水果产业的上市公司正在进一步通过数字化赋能等方式加码水果产业的转型升级。

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　　拼多多相关人士亦表示，近几年来，拼多多在各大农业产区持续投入，推动农业产区供应链改造升级、产业提质增效。以云南宾川为例，从阳光玫瑰到突尼斯石榴，一系列当地生产的高原特色水果近年来接连在平台成为爆款。

　　在数字农业背景下，近年来电商的迅猛发展，使我国鲜果新零售渠道市场占比逐渐扩大。全拓数据显示，自2017年至2021年，我国鲜果传统零售渠道占总零售市场比重从89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占总零售市场比重则从10.11%增长至39.50%。

　　近些年，随着遥感、全球定位系统、自动化技术等高新技术与地理学、农学等基础学科的有机结合，蔬菜、水果等农业生产过程效率提升，农业资源得到合理利用，生态环境进一步改善。

　　值得一提的是，人力短缺影响供给效率的问题也正在得到解决。“我们在包装分拣、仓储管理以及冷链物流的车辆路线规划等方面都在进行智能化的升级”。据焦岳介绍。

　　天风证券认为，水果产业链上游种植端专业化程度低、产品质量不稳定导致品牌化程度低。未来，水果产业链或将出现品牌化转型趋势，农业现代化将促进提升产业链标准与供应链效率，5G、人工智能与大数据将赋能物流管理与精准营销，消费者需求提升将促使水果品类日趋多样化、品牌化。目前，高度分散化的水果零售行业竞争格局也有望进行整合，具备良好品牌力与强大供应链管理能力的企业更易获得长远发展。（证券日报网）

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